うちのコーヒー職人、ソーセージ職人、パン職人は、皆さんご自分の工房やお店を持つ経営者でもある。取材等でそうご説明するときょとんとされる。確かに「うちの職人」と言えば、ふつううちが雇っているか、下請け業者だ。でも業者さんとは上下でなく横に‥認め合わなければつながれない関係もあるのだ

— 井野朋也 (@Bergzatsuyoten) September 12, 2013

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